食品科学与工程

食品科学与工程（国家级特色专业、广东省名牌专业）培养具有扎实的食品科学与工程的基础理论和基本技能，系统掌握食品营养、加工工艺、食品分析及生产装备等方面的知识，能够从事食品研究、设计、生产、管理和新产品开发的复合型高素质专门人才。主要课程：有机化学、化工原理、机械设计基础、微生物学、生物化学、食品分析、食品化学、食品加工与保藏原理、食品工程设备等。毕业去向：可到食品企业、食品质量监督、卫生防疫、商品检验、标准计量、环境保护、内外贸易、旅游交通等生产和管理部门以及设计院、研究所和高等院校等，从事生产、管理、经营、设计、研究、开发和教学等方面的工作。食品科学与工程（糖工程方向）培养具有扎实的化学、生物学以及工程学等基础知识、掌握生命过程中糖类物质制备的相关理论知识与技术，具有从事糖品制备及新糖源研发的科学研究、工程设计和技术管理等能力，德、智、体全面发展的高级工程技术专门人才和管理人才。主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、碳水化合物化学、化工原理、工程设计、热工学、糖品加工工艺学、糖品加工过程装备、糖品分析、淀粉与淀粉糖生产技术、糖生物学与多糖药物、功能性糖品、现代仪器分析等。毕业去向：可到糖品、食品、药品及生物化工相关领域的科研设计单位、高等院校、生产企业及检验检疫等企事业部门从事科研、设计、教学、生产、检测及技术管理工作。