食品科学与工程

A培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面各项工作的食品科学与工程学科的工程技术人才。B培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面基本能力。毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。C培养对象：本科，四年，授予工学学士学位。D师资情况：教师38名，其中教授14名，副教授13名。E主干学科：化学、生物学、食品科学与工程F主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理与设备和食品技术原理。G主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等、一般安排30周。H主要专业实践：农产品加工、畜产品加工、发酵食品、食品检验。I收费标准：4600元／年J学生继续深造方向：畜产品加工与质量控制、食品微生物及其生物技术、农产品贮藏与加工工程、食品营养与化学等专业方向、本科生考研升学率约14％。另有8％的本科生赴法国、荷兰留学。K学生就业情况：就业率96％，去向主要是在食品科技领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。