葡萄与葡萄酒工程

葡萄与葡萄酒工程专业工学士学制4年（专业代码082706T）培养目标及就业方向：本专业以化学、生物学、食品科学和药学为基础，系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能，具有葡萄酒的原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、生产设备维护及市场营销、市场开发的基本技能，能在葡萄与葡萄酒相关领域科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广，具备复合型知识和综合运用能力。将会促进中药学、生物技术、制药工程学和食品科学的交叉融合。主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、微生物与免疫学、植物生理学、葡萄酒化学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析与质量控制、葡萄酒微生物学、葡萄酒中天然有效成分、葡萄资源学、葡萄酒市场学、葡萄酒文化与推广、葡萄酒法规。