食品科学与工程

培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程计算和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政治文化素质，具有外语和计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。培养要求：1、具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；2、具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识；3、具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；4、掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，理解食品科学与工程专业的发展现状和趋势；5、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；6、具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；7、具有信息获取和职业发展学习能力；8、了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；9、具有良好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；10、具有应对危机与突发事件的初步能力；11、具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。主干学科：食品科学与工程核心课程：生物化学、微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品机械与设备、果蔬加工工艺学、水产品加工工艺学、食品工厂设计。主要实践性教学环节：电工电子实习、工程训练、食品工程原理课程设计、专业认识实习、专业综合实验、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)。修业年限：四年。授予学位：工学学士