食品科学与工程

学科性质：工学，涉及化学、生物技术、食品科学基础、食品工程学等多学科交叉的综合学科。培养目标：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。通过学习分析化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、工厂设计、生产技术、工艺操作等方面的基本理论与知识，学生掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术，食品分析与安全检测的原理与方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；准确把握食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具备初步科学研究，生产技术管理、品质控制和质量管理的能力。培养模式：以“重基础、宽口径；依托产业，激励创新”为指导思想，构建具有创新创业特色的课程体系、教学方法、学生创新和创业大赛平台、创新和创业实践基地等，积极与国内外知名高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，强化学生的实践能力。培养既具有系统的专业知识，又具有企业经营管理基本知识的创新创业型人才，以满足科技开发、管理、经营、生产、研究等工作对高素质人才的需求。主干课程：化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品卫生与安全学、食品技术原理、食品分析、食品厂机械与设备、食品工厂设计基础。专业特色：贯彻“强化基础、注重实践、突出创新、形成特色”的教学理念，培养学生的实践动手能力和创新思维。积极与与国内外高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，注重学生的创新精神、实践能力和创业素质的培养。毕业去向：毕业后，学生可在商检、质检、海关、科研院所、企业等相关行业从事科技开发、管理、经营、生产、研发、品质控制研究等方面的工作。报考要求：无色弱或色盲。标准学制：四年。授予学位：工学学士学位。