食品科学与工程

本专业具有水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程3个硕士学位授予点。培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术专业的人才。本科学制四年。分三个专业方向：⑴海洋生物资源综合利用方向主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、水产食品加工学、海洋资源综合利用、水产品品质管理等。⑵食品科学方向主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品酶学、食品资源的综合利用、食品加工新技术等。(3)食品生物技术方向主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品工厂机械与设备、食品营养与卫生、食品工艺学、仪器分析、食品生物技术、发酵食品工艺学、生物分离工程等。就业去向：适合到城乡食品加工企业、食品流通行业、水产、商检、外贸等部门从事食品科学研究、产品开发、食品工程技术和管理等工作，也可到科研部门及大专院校从事科学研究和教学工作。本专业从第三学年起，学生可根据社会的需求和本人意愿，在以上三个专业方向中选择一个专业方向。