酒店管理

酒店管理培养目标：本专业培养适应现代星级酒店生产、经营、管理等需要，掌握现代星级酒店管理的基本知识和服务技能，从事星级酒店接待和经营管理的高素质、高级技能型管理人才。　　职业核心课程：酒店管理基础、前厅管理与服务、客房部服务与管理、酒店礼仪、酒店人力资源管理、酒店信息系统实务与管理、酒店营销、康乐管理与服务、酒店督导与管理、酒店财务管理等。　　就业方向：本专业毕业生主要从事各星级酒店的前厅接待、酒店销售、餐饮采购主管、客房管理、酒店策划、酒店行政管理、客户关系管理等工作。酒店管理（旅游营销及代理方向）培养目标：本专业培养适应现代星级酒店经营、管理、旅游营销、代理等需要，具备现代星级酒店管理能力和专业意识，掌握现代星级酒店管理、旅游管理、市场营销、营销代理的基本知识和服务技能的高素质、高级技能型管理人才。　　职业核心课程：管理学原理、酒店管理基础、酒店礼仪、酒店信息系统实务与管理、酒店营销、康乐管理与服务、旅游政策与法规、旅游市场学、旅游开发与策划、旅游心理学等。　　就业方向：本专业毕业生主要从事各星级酒店及旅游胜地度假酒店的酒店销售、酒店策划、酒店行政管理、国内外旅游市场开发、营销策划和服务等工作。酒店管理（烹饪与营养方向）培养目标：本专业培养适应现代星级酒店经营、管理、酒店烹饪等需要，具备具备营养配餐、烹饪工艺基本技能技巧，掌握现代酒店管理、营养分析、餐饮管理基本知识的高素质、高级技能型管理人才。　　职业核心课程：管理学原理、酒店管理基础、中外烹饪概论、饮食文化、烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪原料学、食品营养与卫生、菜单与宴会设计、营养配餐等。　　就业方向：本专业毕业生主要从事各星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、高端社会餐饮企业从事营养技术指导和餐饮、烹饪技术的管理等工作。