酒店管理

酒店管理（涉外合作）（专业代码：640106）培养方向本专业培养适应旅游行业国际化发展需要，服务于服务和管理第一线，具有较高的思想政治素质的国际化酒店运营管理人员。通过综合职业能力训练和全面素质的培养，使学生掌握国际化酒店运营管理的基本能力和技能，能够为酒店行业发展做出贡献的高等职业技术实用型人才。主要课程旅游学概论、现代酒店管理、宾馆客房管理、酒店服务管理、宾馆餐饮管理（包括食品和酒水管理）、食品工艺学、食品营养与卫生、卫生检疫学、餐饮管理、酒水研究、西方烹饪艺术、食品与酒水管理、旅游生态学、旅游法规、西方经济基础、会计学、酒店财务管理、现代管理学、旅游心理学、宾馆人力资源管理、旅游酒店工程管理、战略管理（包括质量管理）、宾馆市场管理、营销学基础、市场研究、公共关系和沟通技巧、市场营销战略、宾馆信息系统管理、英语口语等。