餐饮管理与服务

酒店管理（餐饮管理与服务）专业本专业立足于餐饮管理，以“懂管理、宽知识、有技能、能创业”为专业特色。注重培养学生管理能力和服务意识。以职业能力和创新意识为先导，培养适应企事业单位、从事饭店经营与管理的高技能型专业人才。从服务社会、适应社会需求的角度看，海南省正处在经济快速发展阶段，休闲旅游业、高端餐饮业需要大量既懂烹饪又懂管理的复合型人才。三亚理工职业学院这时开办餐饮管理与服务专业是非常必要的。学生在校学习期间可以考取技术等级证书、营养师证和人力资源管理师等证件。该专业人才社会需求量大，就业前景广阔。主要课程：《烹饪概论》、《管理学》、《旅游学概论》、《旅游人力资源管理》、《餐饮服务与管理》、《烹饪工艺》、《西餐工艺》、《烹饪营养学》、《宴会设计》、《餐饮策划》、《餐馆筹建管理》、《饮食消费心理学》、《食品营养与卫生》、《现代厨房管理》