烹饪(粤菜与酒店管理方向)

培养目标：面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中级中式烹调、中西式面点、港式烧腊、营养配餐等专业知识和技能，具备粤菜烹制，中、西式面点制作，港式烧腊，像生拼盘，食品雕刻和基层餐厅服务管理等能力，能从事餐饮菜品的生产及餐饮部基层管理的中等技能型应用人才。

主要课程：现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术。

就业岗位：厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师;点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师;餐饮部：酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。

技能证书：中式烹调师(中级，选考)、中式面点师(中级，选考)。

历届毕业生就业单位：广州四季酒店、广州瑰丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州正佳万豪酒店。